Bornholmernes mad – en kulturhistorisk kogebog

Ann Vibeke Knudsen – 1991 – krt. – 80 sider – god stand Indhold: Bornholmernes mad Det bornholmske køkken Brød Grød og vælling Mælk Sild Torsk, laks og anden fisk Svinekød Supper Oksekød Lam og får Fjerkræ Svenske indvandreres mad Desserter Kager Syltning Grønsager Læge- og krydderurter Den gode syp Bornholms husholdningsskole Gavmildt og dejlig varieret illustreret med gamle fotos af/fra bl.a. Gammelvældegård i Østerlars, stubmølle ved Gudhjem, bagermester Christiansen i Tejn, bager Mattesen i Aakirkeby, den store bageovn på Melstedgård, kvinderne malker køer, sildevrag fra Svaneke, lægning af saltsild i Snogebæk, spisekammer i Snogebæk, silderøgeri ved Allinge, røgekone i Tejn, fisketørring i Årsdale 1890, landing af laks i Svaneke, ålefangst i kube, svineslagtning på Slettegård, slagter Ipsen i Åkirkeby, slagter med hestevognssalg af kød, får ved Salomons kapel, gammel kone plukker ænder i Listed, ejendommen Damager i Højlyngen, hotelpiger i Nexø sylter og bager, bistader ved vandmøllen i Blykobbe, Bornholms Husholdningsskole i Nylars…. Desuden en række fine farvefotos af de færdige retter mv Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemte og næsten forglemte Hits og ikke-hits på deres rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og vinyler er i spil.