Café Fleuri: Fransk-italiensk genbrugsguld og farverig mad

Midt i Odense – få skridt fra H.C. Andersens Hus – ligger Café Fleuri. Udefra kan man kigge ind i gården og ane, at her gemmer sig en helt unik oase midt i byen. Indenfor mødes man af rustikke træmøbler, gamle franske spejle, lysekroner, skodder med patina, skåle og fade i alle afskygninger – og ikke to kopper er ens.

Café Fleuri er ikke indrettet efter en trend. Den er indrettet efter en forkærlighed for det gamle. For det brugte. For det, der har levet et liv før.

Bag stedet står Anja, som har drevet caféen i fem år. Da hun overtog, var det en kombination af blomsterbutik og delikatesseforretning, hvor man også kunne få en kop kaffe og lidt kage. I dag er det en af byens populære caféer med brunch, tapas og vin – men navnet Fleuri lever videre fra blomsterbutikken.

Cafelokalernes historie mærkes stadig i stemningen. For selvom konceptet har ændret sig, er det sanselige og æstetiske stadig tydeligt at mærke i cafeens stemning.

En café som helhedsoplevelse

For Anja handler Café Fleuri ikke kun om kaffe og mad. Det handler om en helhedsoplevelse.

“Det skal være en sanseoplevelse,” siger hun. “Det skal føles hyggeligt og hjemmeligt. Et sted, man har lyst til at være i lang tid.”

Det ses i maden, som anrettes farverigt og generøst på unikke genbrugs tallerkener, men også i indretningen, hvor øjet konstant finder nye detaljer.

“Nogen vil jo nok synes, det er rod. Men for mig er det hyggeligt. Og nogle gange er jeg også nødt til at sortere lidt ud i det – for når man er sådan en, der samler, så hober det sig jo op.” Fortæller Anja med et grin.

Det er netop samlerinstinktet og øjet for det gode fund, der er drivkraften bag caféens indretning.

Kærligheden til det gamle

Anjas kærlighed til genbrug startede længe før Café Fleuri. Før caféen drev hun en børnetøjsbutik i Odense og Svendborg, hvor hun også brugte genbrugsfund i indretningen.

“Jeg elsker alt det gamle. Det har jeg altid gjort.” Forklarer Anja.

Dengang var det moderne at male gamle børnemøbler i friske farver. I dag er udtrykket i Café Fleuri mere rustikt og sydeuropæisk inspireret. Anja og hendes familie har hus i Italien og rejser ofte dertil, og den stemning har sneget sig tydeligt ind i caféens æstetik.

Selvom hun i princippet siger, at hun måske er mere til det italienske end det franske, er det tydeligt, at caféen bærer præg af begge dele. Gamle franske spejle, italienske loppefund og rustikke træoverflader smelter sammen i et personligt sydlandsk univers.

Jagten på de rette fund

Når man spørger, hvor alle de mange genstande kommer fra, er svaret både lokalt og internationalt.

Nogle af de større møbler og særlige fund er hentet hjem fra Frankrig og Italien. En gang om året deltager Anja og hendes familie i et af Italiens største loppemarkeder i nærheden af Lucca i Toscana.

“Så slæber jeg jo hele min familie med,” fortæller hun med et grin, og fortsætter: “Vi har syv børn, så de bliver slæbt rundt i hedebølgen efter gode loppefund.”

Transporten klares via en kontakt, der kører frem og tilbage mellem Danmark og Italien, så fundene kan sendes hjem.

Men det er ikke kun sydens markeder, der leverer skattene. Loppemarkeder i Danmark, genbrugsbutikker som Kirkens Korshær eller Røde Kors og online platforme spiller også en rolle. Og ja – gennem årene har hun også købt ting via Gul & Gratis.

“Det har jeg helt sikkert. Især da jeg var yngre. Men jeg søger jo bare der, hvor tingene er. Hvis jeg skal bruge noget, så finder jeg det dér, hvor det er.”

For Anja er det ikke platformen, der er afgørende. Det er fundet.

Genbrug som funktion – ikke kun æstetik

I en tid hvor bæredygtighed fylder mere og mere, kunne man tro, at genbrug i sig selv er et statement. Men for Anja er det mere end det.

“Det er en kombi,” siger hun. “Det er jo ikke altid billigere at købe brugte ting. Nogle gange er det faktisk dyrere.”

Genbrug handler for hende både om æstetik, historie og funktionalitet. Tingene skal kunne bruges. I dag køber hun ikke bare pynt – der skal være en funktion bag det.

“På nuværende tidspunkt har vi jo ikke rigtig brug for flere pynteting. Der skal være en funktion bag det.”

Det gælder især i forhold til caféens takeaway- og cateringdel, hvor gamle skåle og fade bruges til store tapasanretninger. Café Fleuri leverer ofte tapas til større arrangementer, og her serveres maden på egne fade og skåle, som er nøje udvalgt for deres unikke design, i stedet for standardløsninger.

“Jeg tror, vi er de eneste, der laver maden på vores egne fade. Og med gamle skåle. Det giver noget helt specielt.”

Når tapas til 100 mennesker serveres i gammeldags skåle frem for på ensartede plastbakker, bliver oplevelsen en anden. Det er en af de ting, der differentierer Café Fleuri fra andre takeaway-steder i Odense. Her bliver genbruget en aktiv del af konceptet og giver en helt særlig stemning.

Når ting går i stykker – og nyt må findes

At drive en cafe indrettet med genbrug betyder også, at ting går i stykker. Kopper smadres. Fade forsvinder. Ting, der sendes ud af huset, kommer ikke altid retur.

Det betyder, at der hele tiden er behov for nye fund. Og dermed også en konstant undskyldning for at tage på loppemarked. “Der er altid plads til noget nyt,” Tilføjer Anja.

Men der er grænser. Nogle kopper og genstande betyder mere end andre.

“Jeg har det faktisk langt værre med de ting, som er gamle, som forsvinder.”

Nogle kopper er så elskede, at de ikke sendes ud af huset. Det er ikke altid, at cafeens medarbejderne ved, hvilke der er favoritter – og så kan det ske, at en særlig kop eller to ryger med ud.

Anjas yndlingsting i caféen

Når man spørger Anja ind til hendes yndlingsting, tøver hun lidt. For der er mange.

Men hun nævner blandt andet det store spejl på badeværelset, som er fundet i Frankrig, og de gamle skodder i den inderste del af caféen. “Dem synes jeg er ret sjove. De er også fra Frankrig.”.

Det er ikke nødvendigvis de mest iøjnefaldende ting, men de rummer historie og personlig betydning. Og det er netop dét, der kendetegner indretningen: Den er personlig og fyldt med inspirerende indretnings ideer.

Gæsternes reaktioner på indretningen

Café Fleuri tiltrækker et bredt publikum. Der er faste ældre stamgæster, unge studerende, par og mange turister. Særligt de mange besøgende fra H.C. Andersens Hus finder vej forbi.

“Dem, som ikke kan lide udtrykket, de går som regel igen,” siger Anja. “Men de fleste synes jo, at det er unikt.”. Især turisterne er begejstrede – og flittige med kameraet. Sociale medier spiller en stor rolle for caféens synlighed. Billeder fra gårdhaven, den farvestrålende mad og den særlige indretning deles vidt og bredt.

Café Fleuri's indretning tiltrækker måske flest kvinder, erkender Anja, men det betyder ikke, at mændene holder sig væk. Stemningen og gårdhaven tiltrækker bredt.

Det er et sted, hvor man kan sidde længe. Hvor omgivelserne er lige så vigtige som kaffen, med fokus på genbrugs møbler, der skaber en unik atmosfære.

Mere end en café i Odense

I en by, hvor mange caféer vælger det minimalistiske og ensartede, går Café Fleuri en anden vej. Her er ikke to tallerkener ens. Her er patina en kvalitet. Her er genbrug ikke en trend – men en identitet.

Anjas tilgang er ikke drevet af en strategi om at være anderledes. Den er drevet af en oprigtig kærlighed til det gamle og det unikke.

Hun samler ikke for at følge en bølge. Hun samler, fordi hun ikke kan lade være. Og resultatet er en café i Odense, hvor genbrug, historie og æstetik smelter sammen i en helhedsoplevelse, der sætter sig – både i sanserne og i hukommelsen.

Se videoen fra vores besøg hos Café Fleuri her:

Oplev selv Cafe Café Fleuri's hyggelige atmosfære og indretning med genbrugsfund, læs mere her.