Jonna Hald: Festmenuer fra "De 4 Årstider", 1.udg

Mesterkokkens klassiske Festmenuer fra 1994, 1.oplag 1994 Klematis, 84s stort format. "Jonna Hald var køkkenchef på "De 4 årstider" i Århus. Bogen her rummer forslag til festmenuer til alle livets fester og højtider fra barnedåb over pigemiddagen og jagtmiddagen til 80-årsdagen. Alle opskrifterne er beregnet til større selskaber - 8 og 16 personer, og der er fotos af det hele. Det er altsammen retter der kan kreeres hjemme i ens eget køkken. Udover opskrifterne rummer bogen gode råd om bl.a. madbrød og vinforslag, endvidere ordliste med ordforklaringer. I denne inspirerende og flotte bog samles og præsenteres et udvalg, der ikke blot tager hensyn til den enkelte begivenhed eller festlige anledning men også til de fire årstider" - Lektørudtalelsen. Jonna Hald var gift med Aarhus-kunstneren Ulrik Witt og sammen dannede de et par, som mange aarhusianere vil kende og genkende. De to var i 1977 med til at introducere ikke bare aarhusianerne, men danskerne til finere fransk gastronomi. De åbnede ”De 4 Årstider” på Åboulevarden i et tidligere cafeteria. Her satte Jonna den gastronomiske retning, mens den tjeneruddannede Ulrik Witt servicerede restaurantens tilrejsende gæster. Menukortene var naturligvis dekoreret med kunstnerens karakteristiske streg. "Stilen og niveauet på De 4 Årstider var - efter daværende danske standarder - så nyskabende og højt, at selv anmelderne fra hovedstadsaviserne drog til Aarhus for at skrive rosende anmeldelser. Der fandtes ikke noget lignende i byen på daværende tidspunkt. »Altså, Jonna lavede jo også flot mad. Vi var fanme de bedste dengang, og så gad jeg ikke høre mere om det. Man kom aldrig forgæves efter østers eller hummer hos os, og så havde Jonna sin foie gras-terrine,« har Ulrik Witt tidligere sagt" -DinAvis.