Fødevarelære af Hanne Hyldgaard Langager (Bog)

↓ Klik på |Se annoncen hos forhandleren| under annoncen for at se varen i vores webshop Forfatter: Hanne Hyldgaard Langager Sprog: Dansk Antal sider: 172 Forlag: Erhvervsskolernes Forlag Udgivelsesår: 2011 Titel: Fødevarelære Udgave: 4. udgave Genre: natur_videnskab_teknologi Sammendrag: Bogen gennemgår en række fødevaregrupper som grøntsager, kartofler, saftige frugter, fedtrige frugter og frø, tørrede bælgfrugter, korn, stivelse og stivelsesprodukter, æg og ægprodukter, fedtstoffer, kød og vildt, fisk og skaldyr, fjerkræ, mejeriprodukter, krydderier, økologiske fødevarer og genmodificerede fødevarer samt mærkning af fødevarer. For hver gruppe beskrives sammensætning, næringsindhold, kvalitetsfaktorer, kemiske stoffer, opbevaringsforhold og kulinarisk anvendelse. Materialet er tilrettelagt til undervisning af ernæringsassistenter og andre inden for storkøkken, catering, kantine og institutionskøkkener og kan også bruges som opslagsbog i det professionelle køkken. Type: Paperback Faglitterær dansk lærebog om fødevarer, udgivet af Erhvervsskolernes Forlag i samarbejde med Kost & Ernæringsforbundet. Bogen er målrettet ernæringsassistenter og beslægtede uddannelser og giver grundlæggende viden om de fødevarer, der forarbejdes og tilberedes i køkkenet, så brugerne kan tilberede ernæringsrigtig mad. Indholdet gennemgår systematisk de enkelte fødevarer i grupper med fokus på opbygning, næringsstofindhold, indhold af kemiske stoffer, opbevaring og anvendelse. Teksten er krydret med eksempler og illustrationer. Det er 4. udgave. Brand: Ukendt Farve: Ukendt Stand: 60 - Mindre spor fra almindeligt brugt. (Se billeder) Vi sender din bogordre til hele landet for 49 kr. Leveringstiden er 1-3 hverdage. Du kan også gratis hente bøgerne efter køb online på vores lager på Industrivej 10 i Slangerup. Er du i tvivl om en bog stadig er til salg? Klik på knappen "Gå til varen" for at se den i vores webshop. Kan du se bogen der, er den stadig til salg. Orderly har et af Danmarks største udvalg af brugte bøger. Gå på opdagelse blandt mere end 100.000 bøger – alle samlet på vores eget lager og klar til at blive sendt.Derfor kan du være helt sikker på at få dine køb - og du kan samle flere bøger på tværs af sælgere og kun betale én gang fragt.

Orderly er en ny salgsplatform, der fjerner alt besværet ved at handle gode ting mellem private. Vi henter alle sælgeres ting til vores centrale lager, hvor vi tager billeder, opbevarer og p... Se mere

Orderly Shop