Kostlære og -vurdering (Bog)

↓ Klik på |Se annoncen hos forhandleren| under annoncen for at se varen i vores webshop Sprog: Dansk Antal sider: 200 Forlag: Erhvervsskolernes Forlag Udgivelsesår: 2006 Titel: Kostlære og -vurdering Forfattere: Hanne Hyldgaard Langager,Birthe Balskilde Udgave: 3. udgave Genre: natur_videnskab_teknologi Sammendrag: Bogen "Kostlære og -vurdering" er et grundlæggende læremiddel til ernæringsassistenter og andre fagpersoner i køkkener, kantiner og institutionsforplejning. Den introducerer kostlære, kostvaner og madkultur og sætter dette i relation til mad- og måltidspolitik og de officielle danske kostanbefalinger. Læseren lærer at arbejde med forskellige målgrupper, planlægge menuer, beregne portionsstørrelser og sammensætte ernæringsrigtige måltider. Menuplanlægning, menuvurdering og serveringsformer beskrives som praktiske værktøjer i det daglige arbejde. Endelig gennemgås næringsstofberegning, vurdering af madens sammensætning samt brug af kost- og brugerundersøgelser, så ernæringsassistenten kan dokumentere kvalitet og målrette tilbud til forskellige brugere. Type: Paperback Fagbog på dansk om kostlære og vurdering af kost til ernæringsassistenter. Udgivet af Erhvervsskolernes Forlag i serien for ernæringsassistenter og kost- og ernæringsforbundet. Bogen gennemgår centrale begreber og metoder inden for kostlære, madkultur, mad- og måltidspolitik, officielle danske kostanbefalinger og målgrupper. Den behandler måltidsfordeling, portionsstørrelser, menussammensætning, menuplanlægning i praksis, menuplanen som kommunikationsredskab, menuvurdering samt udportionerings- og serveringsformer. Derudover dækkes næringsstofberegning, vurdering af madens sammensætning samt kost- og brugerundersøgelser. Teksten er krydret med eksempler og illustrationer, målrettet uddannelse og arbejde som ernæringsassistent og andre, der arbejder professionelt med mad, ernæring og storkøkkendrift. Brand: Ukendt Farve: Ukendt Stand: 60 - Mindre spor fra almindeligt brugt. (Se billeder) Vi sender din bogordre til hele landet for 49 kr. Leveringstiden er 1-3 hverdage. Du kan også gratis hente bøgerne efter køb online på vores lager på Industrivej 10 i Slangerup. Er du i tvivl om en bog stadig er til salg? Klik på knappen "Gå til varen" for at se den i vores webshop. Kan du se bogen der, er den stadig til salg. Orderly har et af Danmarks største udvalg af brugte bøger. Gå på opdagelse blandt mere end 100.000 bøger – alle samlet på vores eget lager og klar til at blive sendt.Derfor kan du være helt sikker på at få dine køb - og du kan samle flere bøger på tværs af sælgere og kun betale én gang fragt.

Orderly er en ny salgsplatform, der fjerner alt besværet ved at handle gode ting mellem private. Vi henter alle sælgeres ting til vores centrale lager, hvor vi tager billeder, opbevarer og p... Se mere

Orderly Shop