Birthe Uttenthal Jensen – krt. – anslået fra 1965+ - 46 sider – ok stand med patina Rigtigt mange opskrifter velkendte og ukendte retter og kager, f.eks. cacaosuppe, madeirasauce, remouladesauce, æggekage med grønærter, ostesoufflé, bornholmeræggekage, bøf Stroganoff, Otto’s brisselstuvning Ries fiskeret, hornfisk stegt som kylling, halvmayonnaise, sildesalat á la Rosita, svampejægerens stuvning, Ingeborgs moccadessert, sneboller, chokoladesauce, kaptajnens ålefad, kødfars, tryllekonens kager, æbletærte, lagkagebunde, lagkagecreme, chokolade smørecreme, jordbærroulade med flødeskum, Sandy-vafler, vandbakkelser, ostepenge, kærnemælkssuppe, norsk øllebrød, bernaisesauce, sennepssace, blomkålsgratin….. Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på dens rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

M. Normanns Forlag, Odense – 1962 – fast bind – 320 sider - fin stand INDHOLD: FROKOSTRETTER Salater ÆGGERETTER Omeletter Røræg Gratiner RIS- OG MAKARONIRETTER GRØNTSAGER SUPPER FISK Fiskefars KØD Farsretter Indmad Gryderetter Ovnretter FJERKRÆ OG VILDT Vildt SAUCE DESSERTER RESTE-MAD KONSERVES Udenlandske krydderier Danske krydderier JULEMAD julebagværk julefrokosten En af det gamle danske køkkens store læremestre og undervisere deler her rundhåndet ud af sine opskrifter, metoder, rutiner, fif og råd. Mange af retterne er illustrerede med fine fotos – en del i sort/hvid, men også mange i farve. Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på dens rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

Politiken bøger – 2004 – fast bind – 290 sider – pæn stand Mange, mange lækre opskrifter på f.eks. boller i karry, rungstedkage, citronfromage, svineskank med surkål, wienerschnitzel, spidskålsdolmer, stroganoff, kanelsnegle, kalvekoteletter, lam i dild, pariserbøffer, sprøde brisler, stegt flæsk med persillesauce, marmorkage, mandelrand, vildsvin i øl, ribslagkage, peberrodssauce, slåensnaps, tytkmælk, landbrød, Mornay, ølandsbrød, løgmarmelade, kryddersnapse, bankekød, høns i asparges, kyllingesteg med skilt sauce, sprængt gås, kartoffelpandekager med stegt flæsk, pommes frites, diverse omeletter, hønsesalat, Irish stew, sukkersaltet laks, torskerogn med sauce hollandaise, hornfisk i lage, fiskefrikadeller med persille, fransk løgsuppe, hvidkålssuppe med baconknas, porre-kartoffelsuppe, salade lyonnais…… Illustreret med mange fine helsidesfotos af mange retter Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på dens rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

Lindhardt & Ringhof – 2015 – 160 sider – fast bind – fin stand Søren: ”Hvis nogen siger, at de ikke kan lave mad, så er de fulde af løgn. Alle kan i det mindste følge en opskrift. Eller også tør de ikke. – og man er altså en knallert, hvis man ikke tør gå i køkkenet”. Indhold: En køkkenrevolution! – rigtige mænd laver sund mad Kogekunst for rigtige mænd Smuglergrønt og andre kneb Trænerens simple grundregler Ind i køkkenkampen Morgenmad – omeletter og andet kræs Frokost – Hvad tager man med i skurvognen? Smuglergrønt – mere grønt i maden Tilbehør – salater, dip og sovs Herrego’e livretter – nu lidt sundere Desserter – nemt og godt til kaffen Register Tak Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på dens rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

Normanns Forlag i Odense – 1956 – fast bind – 277 sider – fin stand Illustreret med en række mundvands-drivende fotos af en del af lækkerierne. INDHOLD: SMØRREBRØDETS SKÆRING PYNTEN TIL SMØRREBRØD RÅVARERNES TILBEREDNING SILD OG ANDRE FISK SAMT SKALDYR ÆG, RØRÆG SAMT HENGEMNING AF ÆG INGREDIENSERNE TIL SMØRREBRØDET: -sky -dressing -tilberedning af forskellige ingredienser -mayonnaiser -kolde smørsaucer -salater -originale engelske salater FERSK KØD, FJERKRÆ OG VILDT -leverpostej -vildt SALTMAD OG RØGET KØD DET OVERDAADIGE SMØRREBRØD MED SMÅ KOLDE OG LUNE SAGER RETTER MED KARTOFFELMOS PINDEMAD SANDWICHES NATMAD SMØRREBRØDSIDÉER RAAKOST-IDÉER SERVERING AF SMØRREBRØD -cocktail-party BORDDÆKNING ØL OG SNAPS -behandling og servering af øl -akvavit og brændevin Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på dens rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

-Eenrets middage- Gerda Andersen og Gunver Nielsen – Arnold Busck – 1955 – krt. Med spiralryg – 60 sider – god stand Overskrifter: Flæskekødsretter Oksekødsretter Kalvekødsretter Fjerkræretter Fiskeretter Grønsagsretter Diverse Salater etc. Blandt de lokkende retter kan nævnes, Amerikansk bankekød, farserede løg, hornfisk stegt som kylling, kalv i karry, klosterret, kotelet á la Cornell, lever florentine, makrel med fyld, maskintorsk, Siddinge grydeål, spinatgratin, sømandsbøf, vegetarens gryde, tunfiskegratin, Aalborg herreret, pyt-i-gryde, klipfiskebudding, indianerragout med nyrer, amagerpie….. Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og

Udgivet i 1986 Hæftet 52 sider – fin stand Indhold: se fotos Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på den rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

Ældste danske kogebog fra 1616 Prentet i Kjøbenhavn 1616. Dette er en genudgivelse fra 1971 – genoptrykt 1966 – Wormanium – fin stand Se fotos Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på den rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

Ben Schott/Svend Ranild - Borgen – 2006 – fast bind – 159 sider – fin stand ”En gryderet? en buffet? en madpakke? En cocktail? en suppevisk? en gang biksemad? en smørrebrødsseddel? et menukort? en mirepoix? en hotdog med det hele? – Schotts samling om mad og drikke har det hele! Stegetider, strudseæg, surstrømming, Thaimad, regler for tjenere, Tussers ost, kure mod tømmermænd, ubukashya, Lord Chesterfields udskæring, berømte vegetarianere, væddemål, WHO’s drikkestandard, Fannie Farmer om væsker, Ye olde Cheshire Cheese, australske ølglas, østers, nonsensmad, McDonald’s verden over, laotiske køkkenmål, kannibalisme på film, karryopskrift, Kiddush, læsning i teblade, kokke fra det 19. århundrede, Nosser, genopvarmning af persille, præsidentens kalkuner, pølsevogne, skamfering af påfugl, Rumfordske suppe, berømte saucer, skål!, Beatles, Black velvet, Amish bordplan, JFK og Cuba-cigarer, frokostcitater, coca-cola logoer, drikkepenge, dåsemad, spisesteder i Finland, frådseri, Emma Gad, Halal, heksebryg……. Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på dens rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

Madens råprodukter – lærebog i næringsmiddellære ….for husholdningsskoler og husholdningskursus Indhold i overskrifter: Næringsstofferne Næringsmidlerne: -Kornprodukterne -Kød og fisk -Fedtstoffer -Mælk, æg, smør, ost -kartofler, grøntsager og frugt -kolonialvarer --alkaloide drikke --krydderier --alkoholiske drikke—alkoholfri drikke -kontrolstempler Folmer Dam – Svegårds forlag – 1957 – krt. – 121 sider – pæn stand Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på dens rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

1972 – krt. – 28 sider – god stand Værd at vide om…… Fadretter Ribbensteg Indmad Flæskebov Gryderetter Rijstafel Brunkål Mørbrad Pander og pandestegning Flæskesteg med sprød svær Grillstegning Hakket kød og fars Æbleflæsk Køds opbevaring og holdbarhed Gule ærter Stegning af svinekam Stribet flæsk Frysning og optøning af svinekød panering Koteletter bacon Grydestegning hamburgerryg Kogning af suppe Flot illustreret med helsides mundvandsgenererende farvefotos af retterne!!!! Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på dens rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

Opskrifter og tips – gammel mappe fra AEG Et ringbind med en hulens masse opskriftskort på Forretter som f.eks. Farseret peberfrugt, ørrredmousse med hummersovs, helleflynder i fad, toasts for enhver smag, onkel Dors Paté, tærte med courgetter…. Hovedretter som f.eks. oksemørbrad, oksehøjreb, pizza, T-bone steak, helstegt kanin, andesteg Peter Heering, kylling med rørhattesovs, koteletter med kyllingelever og champignon, farsret i ovn… Desserter som f.eks. æblepie fra North Carolina, varm banan dessert, varm iskage.. Brød og kager som f.eks franskbrød, blommekage med citronrasp, flutes, waleskringle og vandbakkelse, jokkmokker, sandkager…. Diverse: -Hvor meget kød/fisk/grønsager/frugt/ris… der skal beregnes pr. person -Temperatur og tidstabel -Hvad drikkes til hvad? -Sådan virker varmluftsovnen Der er anført oprindelse på en række af opskrifterne, f.eks. fra fruer og herrer i Frederikshavn, Farum, St. Heddinge, Sønderborg, Ølgod, Nykøbing Mors, Vordingborg, Helsingør, Horsens, Viby J, Køge, Sjørring.. Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på dens rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

Skaldyr – se fotos og omtale Else Algreen – Gyldendal – 1976 – krt. – 90 sider – god stand Indhold: Indledning: -Indkøb og holdbarhed -Konserverede skaldyr -Generelt om kogning af skaldyr -Frysning af skaldyr Hummer Jomfruhummer Krebs Krabber Rejer Muslinger: -Kammuslinger Østers Snegle Blæksprutte Retter med flere slags skaldyr Sovse til skaldyr: -marinader, dressings og smør Indeholder en række opskrifter på anderledes servering af skaldyrene end den vi er vant til. Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på dens rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

Ah æg! – Det hele i en æggeskal Udgivelse fra ægeksport-udvalget – intet årstal – krt. – 32 sider – god stand Indhold: Almindelig morgenmad Speciel morgenmad Ta’-med frokost Bagværk Forretter Supper Saucer Omeletter og æggekager Gratin og souffléer Salater Desserter Drinks Ernæring Skønhed Diverse Mange fine fotos dejlig mad -og af påskeæg Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på dens rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

Krydderier og krydderurter Statens husholdningsråd 1974 - krt. - 30 sider - god stand Indhold, bl.a. Kvalitet Indkøb Priser Opbevaring Næringsværdi ANVENDELSE: Hvornår skal krydderierne tilsættes? Tørrede krydderier Friske krydderurter Krydderbuket Fines Herbes Kryddersmør og -eddike HVILKE RETTER ? HVILKE KRYDDERIER? Kød og fjerkræ Fisk Grønsagsretter Supper Diverse DE ENKELTE KRYDDERIER KRYDDERURTER: Dyrkning Høst Tørring eller frysning DE ENKELTE KRYDDERURTER: Litteraturfortegnelse Kryddersnapse Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på den rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

Kalâlimernit Nunât – Grønlandsk mad Kalâlimernit Nunât – Ukiok’ kaujatdlagdlugo Kalâdlit-Nunat Tamâkerdlugo…eller Grønlandsk mad – overalt i Grønland – hele året En bog om hjemmefrysning med vejledning, råd og opskrifter – udg. af KGH 1964 – krt. – 54 sider med spiralryg – fin stand Indholdsfortegnelse: se fotos Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på den rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.

Claus Meyer. Softcover, 87 sider. Som ny. Sendes gerne, porto = 45 kr. MobilePay. Når vi i julemåneden sætter os til bords for at spise og drikke julens gode mad og øl, er det en tusind år gammel nordisk skik, vi holder i hævd. I vikingetiden fejrede vores forfædre hvert år ved midvinter, at halvdelen af den mørke tid var ovre, og at man gik mod lysere tider. Man samledes om bordet for at drikke for fred, men også for at spise godt. Da vi blev kristnet omkring år tusind flyttedes festentil december, og man fejrede nu i stedet Jesu fødsel. Det har vi gjort hvert år siden, og nu nærmer sig igen tiden, hvor familie, venner og kolleger samles om måltider, som helst skal være genkendelige og vække minder, men samtidig gerne må være noget ud over det sædvanlige. I denne bog har Claus Meyer samlet 50 af sine bedste opskrifter på alt, hvad der hører december til, af spiselige sager. Her er sild, fiskefilet og rugbrød. Mørbrad, and og flæskesteg. Kartofler og rødkål. Risalamande, naturligvis. Og ikke at forglemme ? gløgg, æbleskiver og honninghjerter. Nytårets torsk og kransekage er heller ikke glemt. .

Sweet Marias italienske kagebakke præsenterer 65 opskrifter på de lækre, festlige kager, der lyser ethvert italiensk hjem, i ferien og hele året rundt. Maria Bruscino Sanchez åbnede Sweet Marias bageri, da hun var bare 26 år gammel og specialiserede sig i autentiske italienske kager og kager lavet af afleverede familieopskrifter. Resultatet har været en blomstrende forretning, og denne meget specielle kogebog. De uimodståelige modtagere spænder fra drop, formede og fyldte cookies; biscotti; taralle og kiks; pizeller og meget mere. Let at forberede og perfekt til enhver lejlighed Uanset om du voksede op i et italiensk hjem eller bare ville ønske, at du gjorde det, er denne vidunderlige samling sikker på at blive en cookie-elskers favorit - en du vender tilbage til igen og igen. Bogen er paa Engelsk

Frøken Jensens Bagebog - yderst fin stand Revideret og ajourført af Hanne Bloch Gyldendal - 2002 - fast bind - 56 sider Indeholder bl.a. opskrifter fra "Frøken Jenseens kogebog" 1901 samt fra "Frøken Jensens Five O´Clock Tea" fra 1902 Indhold: GEnerelle bageråd Bagværk med gær Bagværk med bagepulver Formkager Konditorkager og tærter Småkager Register Se også mine øvrige annoncer på f.eks. gammel danmarks- og lokalhistorie og ikke mindst gemt og næsten forglemt musik på den rette medie: vinyl.....ja, hele slægtens læsestof og musik er i spil.